柿

雑草園の柿の木にたくさんの花が咲きはじめました。艶のある黄緑の葉が茂る中、よく見ると黄身がかった白色で、壺のような形で一箇所にいくつか固まって咲いている雄花と、４枚の額がしっかりと広がって一箇所に一つずつ咲いている雌花があります。甘柿ならそのまま、渋柿も干し柿、さわし柿、柿酢など様々な形で戴くことができます。昨年の柿酢はとてもフルーティーに仕上がりました。